柚皮酿家常做法大全(柚皮酿的做法窍门)
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本文目录
豆腐酿做法广西
主料 ：猪肉末220克 、皮酿糯米120克 、柚皮油豆腐10个；
辅料：盐 、法大法窍料酒 、全柚砂糖、皮酿生抽 、柚皮鸡粉 、法大法窍白胡椒粉 、全柚姜汁 、葱花 、香油；
做法：1 、糯米至少提前半天浸泡好；
2 、猪肉末放入盆中加入盐 、料酒 、砂糖 、生抽 、鸡粉、白胡椒粉、姜汁搅拌均匀；
3 、接着加入浸泡好的糯米拌匀；
4 、再加入适量葱花拌匀即可；
5 、这是去古镇游玩买回的当地特产油豆腐，用清水洗净一下；
6、这是准备好的食材；糯米猪肉馅和油豆腐；
7 、用大拇指在油豆腐的侧边挖一个孔 ，再把适量的糯米猪肉馅填入油豆腐的孔中；
8 、然后把做好的半成品放入电饭煲的蒸架上；
9 、把蒸架放入电饭煲中 ，正常煮饭；
10 、时间到 ，米饭煮好了 ，酿油豆腐也蒸好了；
11 、炒锅加入少许香油 、生抽和少许清水煮沸关火 ，加点葱花；
12、把煮好的酱汁淋在蒸好的油豆腐上；
柚子皮豆腐酿的做法
烹饪步骤
步骤1
把柚子皮表面削干净放开水泡一个小时。水冷后用泡的水反复抓洗这个过程很重要弄不好吃起来就会苦 。
步骤2
拿起来在用清水反复冲洗 。
步骤3
把五花肉剁碎鸡蛋豆腐葱适量盐跟油在加三勺蚝油适量胡椒粉 。
步骤4
搅拌均匀待用
步骤5
火煮待用
步骤6
小火锅里少许油把酿好的放锅里稍微煎一下 。不然煮的时候馅会掉出来
步骤7
煎到金黄
步骤8
一起倒入锅把事先熬的骨头汤加进来 。骨头汤没有可以用清水代替骨头汤会使他味道更鲜美
步骤9
大火烧开转中小火大约15分钟左右
最后一步
出锅我做的比较随意一点 。没有很好看但味道挺不错的 。
乐平柚子皮辣椒干的做法 。也就是咸菜乃 ，请教高人指点怎么做 ，需要蒸熟吗
用料
红辣椒1斤～2斤
柚子皮1个
蒜瓣（整头）4～5个
生姜一块
盐3勺
糖少许
香辣腌柚子皮的做法步骤 ：
1? 、将辣椒去蒂洗净 ，生姜一同洗净 ，放置一旁晾干 。
2? 、将柚子皮去头冲洗外皮后切片 ，大约1.5毫米左右厚 ，2厘米宽 。
3?、将切好的柚子皮装入盆中倒入开水浸泡 ，柚子皮浮力较大 ，可借用工具将柚子皮压入水中或将底层吸了水的柚子皮翻上来 ，保证尽量所有柚子皮都浸透 。
4? 、将晾干的辣椒切碎 ，将生姜及剥皮的蒜瓣一同切成碎末倒入同一盆中 ！加入两勺盐 、少许糖 、少许味精或鸡精拌匀！记得带手套 ，不然会很辣 ！
5? 、将浸泡后的柚子皮挤干水份 ，放入清水中 。再次挤干水分 ，放入另一盆清水中！反复4～5次，直至水由黄色变得较为清澈。切记 ！最后一次要用凉开水进行清洗挤干 。
6? 、将挤干水分的柚子皮放入之前拌好的辣椒中拌匀 ，尝试味道 ，如果略淡可再加点盐拌匀 。
7? 、装入罐中密封保存 ，边装边压实 ！放置1～2天 ，即可开罐食用
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